Tarakernmehl, Tara Gum E 417, Tara Kernmehl hochviskos, Peruanisches Johannisbrotkernmehl, pflanzliches…

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Tarakernmehl ist ein natürliches, pflanzliches Verdickungsmittel und wird zum stabilisieren und verdicken von Flüssigkeiten, sowie Lebensmittel unterschiedlicher Art (wie etwa Eis oder Milchshakes) eingesetzt.
Lieferung mit besonders feinem Streuaufsatz – zum leichten Verteilen und einfachem Lösen des Pulvers in Flüssigkeiten.
Hochfunktionelles, fein gemahlenes Tarakernmehl in Spitzenqualität, vegan, kalt und warm löslich.

Beschreibung

Das Tarakernmehl, Tara Gum, E417 wird aus den Samen des tropischen Tara-Strauches gewonnen.
Es ist ein hochfunktionelles Polysaccharid, also ein Verdickungsmittel, welches in Verbindung mit
anderen Polysacchariden, wie z.B. Xanthan und Guar, sehr starke synergetische Wirkung entfaltet.

Zur Verdeutlichung: Ein Gemisch aus einem Gramm Xanthan und einem Gramm Tara Gum, entwickeln in etwa
die gleiche verdickende Eigenschaft wie drei Gramm Konjak (Teufelszunge). Obwohl Konjak wiederrum, allein
die stärkere gelierende Eigenschaft, der drei Polysaccharide besitzt und auch spürbar kostenintensiver ist.

Tarakernmehl gilt als absolut unbedenklich und ist für alle Lebensmittel, bis zur Säuglingsnahrung zugelassen.
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Ein appetitanregender Duft und hervorragender Geschmack sind vielen Meisterköchen schon lange nicht mehr genug.
Molekulare Küche heißt das neue Zauberwort, welches die gastronomische Welt auf den Kopf stellt und diese auf eine
besonders effektive und ungewöhnliche Weise mit der Welt der Wissenschaft verzweigt.

Gelieren, aufschäumen, verdicken, emulgieren! Vorgänge, welche bereits seit vielen Jahrzehnten in jeder Küche der Welt geläufig
waren, werden nun revolutioniert, verfeinert & beschleunigt. Es wird eine völlig neue, innovative und moderne Küche entwickelt,
in welcher allein der „Wow – Effekt“ die treibende Kraft darstellt. In der Molekularküche sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
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Ihr Team Würzteufel
Tarakernmehl ist ein natürliches, pflanzliches Verdickungsmittel und wird zum stabilisieren und verdicken von Flüssigkeiten, sowie Lebensmittel unterschiedlicher Art (wie etwa Eis oder Milchshakes) eingesetzt.
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Hochfunktionelles, fein gemahlenes Tarakernmehl in Spitzenqualität, vegan, kalt und warm löslich.
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Versandkostenfreie Lieferung innerhalb Deutschlands ab 30 Euro, Europäische Union: ab 50 Euro. Verpackung: Hochwertiger, transparenter PE-HD Eimer mit Originalitätsverschluss und Aroma-Schutzschicht. Füllgewicht: 1800 Gramm. Leicht zu öffnen, mit Druckverschluss wiederverschließbar.